酒鬼是什么香型?

酒鬼酒馥郁香型酒 馥郁香型白酒是集濃、清、醬三香于一體的特殊香型，只需喝一口，就能品出就能品嘗出“前濃、中清、后醬”的特點(diǎn)。馥郁香型吸納現(xiàn)代大、小曲工藝各自優(yōu)點(diǎn)，將三種工藝有機(jī)結(jié)合形成的創(chuàng)新白酒工藝。 1.原料：高粱、大米、糯米、小麥、玉米 2.糖化發(fā)酵劑：小曲培菌糖化、大曲配糟發(fā)酵； 3.發(fā)酵設(shè)備：泥窖； 4.發(fā)酵方式：固態(tài)發(fā)酵； 5.發(fā)酵時間：30-60天； 6.工藝特點(diǎn)：整粒原料，大小曲并用，泥窖發(fā)酵，清蒸清燒； 7.香味特征：己酸乙酯與乙酸乙酯含量突出，二者成平行量比關(guān)系；丁酸乙酯含量高；有機(jī)酸含量高，大大高于濃、清等；尤以乙酸、己酸突出；高級醇含量適中。 8.感官評語：清亮透明，芳香秀雅，綿柔，甘冽，后味怡暢，香味馥郁、酒體凈爽。

白酒13種香型哪種有酸味?

藥香型白酒(最神秘的香型)有酸味。 1、感官評語： 清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長。 2、品評要點(diǎn)： 1)香氣濃郁，酒香、藥香協(xié)調(diào)、舒適; 2)入口豐滿，有根霉產(chǎn)生的特殊味; 3)后味長，稍帶有丁酸及丁酸乙酯的復(fù)合香味，后味稍有苦味; 4)酒的酸度高，明顯; 5)“董酒”是大、小曲并用的典型，而且加入十幾種中藥材。故既有大曲酒的濃郁芳香、醇厚味長，又有小曲酒的柔綿、醇和味甜的特點(diǎn)，且?guī)в惺孢m的藥香、窖香及爽口的酸味。

你知道白酒的評語有哪些嗎?

白酒評價用語有一整套嚴(yán)格用語。白酒香型不同用語不同。比如:好的濃香型白酒用語是，酒體清亮透明，入口綿甜，落口爽凈，回味悠長，具有己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。